Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh sake (Artocarpus altilis) nhân tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)

Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/49608

Toàn bộ biểu ghi siêu dữ liệu

Trường DC	Giá trị	Ngôn ngữ
dc.contributor.advisor	Vương, Thanh Tùng	-
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Mỷ Diện	-
dc.date.accessioned	2021-04-06T09:22:03Z	-
dc.date.available	2021-04-06T09:22:03Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.other	LV7629,7630/2020	-
dc.identifier.uri	https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/49608	-
dc.description	20tr.	vi_VN
dc.description.abstract	Đề tài được thực hiện nhằm tạo ra sản phẩm giá trị gia tăng mới về sake nhồi nhaan tôm thẻ chân trắng. Ảnh hưởng của tỷ lệ bột bắp đến chất lượng chả tôm, thời gian chiên ( 6, 7 and 8 phút) ở 160OC và chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản. Kết quả chỉ ra rằng sản phẩm có chất lượng tôt khi quết trong 6 phút và chiên ở 160OC ở 7 phút. Sản phẩm có thể được bảo quản tối đa trong 8 ngày ở điều kiện lạnh (3-5OC).	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại Học Cần Thơ	vi_VN
dc.subject	Công Nghệ Chế Biến Thủy Sản	vi_VN
dc.title	Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh sake (Artocarpus altilis) nhân tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)	vi_VN
dc.type	Thesis	vi_VN
Bộ sưu tập:	Trường Thủy sản

Các tập tin trong tài liệu này:

Tập tin	Mô tả	Kích thước	Định dạng
_file_ Giới hạn truy cập		628.37 kB	Adobe PDF
Your IP: 3.22.51.241

Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.

Thư viện số DSPACE