Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/56577
Nhan đề: Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng Carotenoid và tính chất hóa lý của bột khoai lang bí
Tác giả: Nhan, Minh Trí
Huỳnh, Thị Hồng Nhung
Từ khoá: Carotenoit
Động học
Khoai lang bí
Sấy
Tính chất hóa lý
Năm xuất bản: 2018
Tùng thư/Số báo cáo: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn;Số chuyên đề .- Tr.84-91
Tóm tắt: Khoai lang bí có màu cam tự nhiên và chứa nhiều carotenoit, có lợi cho sức khỏe con người. Có thể tận dụng khoai lang bí có củ nhỏ hoặc gãy để chế biến thành bột. Bột khoai lang bí có thể bảo quản lâu hơn và vận chuyển dễ dàng. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phát triển sản phẩm mới và nâng cao giá trị khoai lang...
Định danh: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/56577
ISSN: 1859-4581
Bộ sưu tập: Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Các tập tin trong tài liệu này:
Tập tin Mô tả Kích thước Định dạng  
_file_
  Giới hạn truy cập
6.22 MBAdobe PDF
Your IP: 3.235.46.191


Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.