Định tính thành phần hóa học và khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của lá cà ri (Bixa orellana L.) và trứng cá (Muntingia calabura L.)”

Abstract

Khảo sát hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính kháng oxy hóa trong lá cà ri (Bixa orellana L.) và lá trứng cá (Muntingia calabura L.) bằng ba phương pháp. Kết quả định tính thành phần hóa học cho thấy trong lá cà ri và trứng cá đều có chứa các hợp chất steroid, triterpenoid, glycoside, sesquiterpen lacton. Riêng lá trứng cá có thêm các hợp chất như: alkaloid, tannin, flavonoid. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng oxy bằng phương pháp DPPH cho thấy cao methanol của lá cà ri có khả năng trung hòa gốc tự do DPPH với giá trị EC50 = 26,46 μg/mL cao hơn chất chuẩn Vitamin C là 6,80 lần, lá trứng cá EC50 = 27,62 μg/mL cao hơn Vitamin C là 7,1 lần. Hiệu suất trung hòa gốc tự do ABTS+ lá cà ri EC50 = 9,29 μg/mL cao hơn chất chuẩn Trolox là 7,6 lần, lá trứng cá EC50 = 16,21 μg/mL thấp hơn chất chuẩn Trolox là 1,09 lần. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng oxy bằng phương pháp khử sắt (Reducing power) cho thấy, với nồng độ mẫu thử tại OD bằng 0,5 của cao methanol lá cà ri là 182,86 μg/mL, trứng cá 238,71 μg/mL. Kết quả khảo sát hàm lượng polyphenol tổng (TPC) lá cà ri và lá trứng cá lần lượt là 95,15 (mg GAE/g), 75,93 (mg GAE/g). Hàm lượng flavonoid tổng có trong cao lá cà ri và lá trứng cá lần lượt là 534,74 (mgQE/g), 360,81 (mgQE/g).