1. CTU LRC Digital Repository

Browsing by Author Nguyễn, Đỗ Quỳnh

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 44  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2026Ảnh hưởng các loại phụ gia đến chất lượng surimi làm từ thịt cá bông lau (Pangasius krempfi) thu hồi bằng phương pháp muối và phát triển sản phẩm thành các loại thanh giả cuaNguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Thị Thanh Ngân
2026Ảnh hưởng của các loại phụ gia đến chất lượng surimi cá bông lau (Pangagius krempfi) phối trộn thịt ghẹ (Portunus pelagicus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Nhật Trường
2024Ảnh hưởng của các loại phụ gia đến chả cá làm từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặnNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Khánh Thư
2023Ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt đến surimi từ phụ phẩm cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trương, Phạm Kim Nga
2023Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng thu hồi chất béo từ phụ phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng dung môi hữu cơNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Vũ Khôi
2024Ảnh hưởng của tỷ lệ bột hạt màu điều và bột mầm đậu nành lên màu sắc và đặc tính cấu trúc của xúc xích được chế biến từ thịt vụn cá tra ( Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Tống, Phương Trang
2023Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và chỉ số pH đến chất lượng chất béo khi thuỷ phân bằng enzyme lipase 400SD từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Hoài Nhân
2023Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và chỉ số pH đến khả năng thu hồi chất béo từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng enzyme lipase 400SDNguyễn, Đỗ Quỳnh; Mai, Anh Đô
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ lạnh và nồng độ thuỷ phân của enzyme lipase 400SD đến chất lượng đầu cá từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Công Trí
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu sau khi tiền xử lý ở nhiệt độ lạnh và nồng độ thuỷ phân bằn enzyme Lipase 400 SD đến chất lượng đầu cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Trung Duy
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian thuỷ phân bằng enzyme lipase 400SD đến chất lượng của dầu cá và thời gian bảo quản ở nhiệt độ lạnh của dầu cá từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Thu Thảo
2023Khảo sát ảnh hưởng thời gian của enzyme lipase 400SD thuỷ phân đến chất lượng của dầu cá và thời gian bảo quản ở nhiệt độ lạnh của dầu cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Thị Trâm
2024Khảo sát chất lượng surimi từ cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặn ở các chế độ gia nhiệt khác nhauNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Diễm My
2026Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ 1,0-1,5 kg và xây dựng quy trình thu hồi protein bằng phương pháp muốiNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Hoàng Lĩnh
2026Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ 1,0-1,5 kg và xây dựng quy trình thu hồi protein bằng phương pháp muốiNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Hoàng Lĩnh
2024Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ dưới 2 kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Như Ý
2026Khảo sát thành phần khối lượng cá bông lau (Pangasius krempfi) cỡ từ 1,5-2 kg và xây dựng quy trình thu hồi protein bằng phương pháp muốiNguyễn, Đỗ Quỳnh; Hoàng, Việt Anh
2021Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ 0,8-1kg và 1-1,2kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Hồng Nương
2022Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ lớn hơn 1,2kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Như Quỳnh
2021Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ nhỏ hơn 600 g và 600-800 g và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Phạm, Thị Thu Phượng
Showing results 1 to 20 of 44  next >