1. CTU LRC Digital Repository

Browsing by Author Nguyễn, Đỗ Quỳnh

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 20 of 25  next >
Issue DateTitleAuthor(s)
2024Ảnh hưởng của các loại phụ gia đến chả cá làm từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặnNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Khánh Thư
2023Ảnh hưởng của chế độ gia nhiệt đến surimi từ phụ phẩm cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trương, Phạm Kim Nga
2023Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng thu hồi chất béo từ phụ phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng dung môi hữu cơNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Vũ Khôi
2023Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và chỉ số pH đến chất lượng chất béo khi thuỷ phân bằng enzyme lipase 400SD từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Hoài Nhân
2023Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và chỉ số pH đến khả năng thu hồi chất béo từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) bằng enzyme lipase 400SDNguyễn, Đỗ Quỳnh; Mai, Anh Đô
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu ở nhiệt độ lạnh và nồng độ thuỷ phân của enzyme lipase 400SD đến chất lượng đầu cá từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Công Trí
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản nguyên liệu sau khi tiền xử lý ở nhiệt độ lạnh và nồng độ thuỷ phân bằn enzyme Lipase 400 SD đến chất lượng đầu cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Trung Duy
2023Khảo sát ảnh hưởng của thời gian thuỷ phân bằng enzyme lipase 400SD đến chất lượng của dầu cá và thời gian bảo quản ở nhiệt độ lạnh của dầu cá từ thịt lườn cá hồi(Oncorhynchus spp.)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Thu Thảo
2023Khảo sát ảnh hưởng thời gian của enzyme lipase 400SD thuỷ phân đến chất lượng của dầu cá và thời gian bảo quản ở nhiệt độ lạnh của dầu cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Thị Trâm
2024Khảo sát chất lượng surimi từ cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặn ở các chế độ gia nhiệt khác nhauNguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Diễm My
2021Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ 0,8-1kg và 1-1,2kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Hồng Nương
2022Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ lớn hơn 1,2kg và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Như Quỳnh
2021Khảo sát thành phần khối lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) cỡ nhỏ hơn 600 g và 600-800 g và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauVương, Thanh Tùng; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Phạm, Thị Thu Phượng
2024Khảo sát thành phần khối lượng, đánh giá chất lượng thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặn và đánh giá hiệu quả thu hồi protein ở các nồng độ muối khác nhauNguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Thị Kim Thoa
2022Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Tống, Thị Nhi
2021Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại phụ gia bổ sung đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra. (Pangasianodon hypophthalmus)Trương, Thị Mộng Thu; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Phạm, Trần Thu Hương
2024Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại phụ gia đến surimi làm từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) chịu mặnNguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Nguyên Chương
2020Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thủy phân bằng enzyme alcalase để sản xuất bột nêm từ thịt tôm sú (penaeus monodon)Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trịnh, Thị Huỳnh Như
2020Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thủy phân bằng enzyme flavourzyme để sản xuất bột nêm từ thịt cá lóc (Channa striata)Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Thị Hồng Phúc
2019Nghiên cứu quy trình sản xuất tôm thẻ chân trắng (Litopeneaus vannamei) sấy tẩm gia vị ăn liềnTrần, Minh Phú; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Nguyễn, Văn Thư
Showing results 1 to 20 of 25  next >