Ảnh hưởng của acid hữu cơ lên enzyme tiêu hóa của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của axit hữu cơ lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá tra (Pangasianodon hypothalmus) giai đoạn giống. Cá tra (10,1±0,02 g) được cho ăn thức ăn có bổ sung axit hữu cơ với 5 nồng độ gồm đối chứng (0%), 0,15%, 0,3%, 0,45% và 0,6%. Mật độ bố trí 50 con/bể với 3 lần lặp lại. Các mẫu ruột và dạ dày được thu sau 30 ngày và 60 ngày để xác định hoạt tính của các enzyme tiêu hóa ở ruột (trypsin, chymotrypsin và amylase) và dạ dày (pepsin). Kết quả cho thấy hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá tăng cao ở nồng độ từ 0,3% đến 0,6%. Sau 30 ngày đầu của thí nghiệm hoạt tính của các enzyme tiêu hóa có sự gia tăng cao ở nồng độ 0,45% và 0,6%. Ở ngày 60 hoạt tính của tất cả các enzyme tiêu hóa tăng cao ở ba nồng độ 0,3%, 0,45% và 0,6%. Trong đó, enzyme tiêu hóa trypsin và amylase có hoạt tính tăng cao nhất ở nồng độ 0,3%, enzyme tiêu hóa pepsin có hoạt tính cao nhất ở nghiệm thức lần lượt là 0,45% và chymotrypsin có hoạt tính cao nhất ở nồng độ 0,6%, khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng (p<0,05). Nghiên cứu cho thấy nồng độ axit hữu cơ phù hợp cho enzyme tiêu hóa trên cá tra hoạt động trong khoảng 0,3% đến 0,6%, tuy nhiên mức 0,3% là mức nồng độ axit hữu cơ phù hợp cho hoạt tính của enzyme tiêu hóa và tối ưu chi phí.