Phân lập vi khuẩn từ nước thải của cơ sở sản xuất hủ tiếu có khả năng phân giải tinh bột.

Abstract

Tinh bột là nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống con người, ngày càng có nhiều ứng dụng quan trọng và thiết yếu trong các ngành công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác. Tuy nhiên, nước thải có chứa tinh bột dễ gây ra tình trạng hàm lượng chất rắn lơ lửng cao, làm mất mỹ quan môi trường, tạo mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của cộng đồng dân cư. Nhằm hướng tới việc giảm ô nhiễm môi trường và góp phần bảo vệ nguồn nước, nhiều nghiên cứu về phân lập vi sinh vật có khả năng phân giải tinh bột đã được thực hiện. Trong nghiên cứu này 39 dòng vi khuẩn đã phân lập từ các mẫu nước thải tại cơ sở sản xuất hủ tiếu trên địa bàn Thành phố Cần Thơ, trong đó, 6 dòng vi khuẩn S2.4, S2.8, S2.24, S2.33, S2.34 và S2.39 có khả năng phân giải tinh bột qua thí nghiệm đánh giá khả năng tạo vòng halo trên đĩa thạch, dòng vi khuẩn S2.39 có đường kính phải giải lớn nhất. Kết quả khảo sát khả năng phân giải tinh bột tạo thành đường cho thấy dòng vi khuẩn S2.39 với lượng đường trong môi trường nuôi cấy sinh ra từ tinh bột là 6,47 g/L, từ bột mì là 2 g/L, từ bột gạo là 3,64 g/L và từ bột nếp là 1,85 g/L sau 24 giờ nuôi cấy. Ngoài ra, kết quả khảo sát cũng cho thấy 2 dòng vi khuẩn S2.8 và S2.34 có khả năng hóa hướng động theo tinh bột.