Phân lập và xác định các đặc tính sinh lý, sinh hoá của một số loài vi khuẩn chịu mặn trong mắm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage,1878)

Abstract

Tổng cộng có ba mươi hai loài chịu mặn được phân lập từ cá lên men (Pangasianodon hypophthalmus) sử dụng Nutrient agar bổ sung NaCl 10% hoặc 5%. Hai mươi trong số ba mươi hai loài phân lập cho thấy khả năng kháng NaCl 10%, trong khi mười hai loài còn lại cho thấy khả năng kháng NaCl 5%. Các xét nghiệm sinh hóa cho thấy lipase được phát hiện từ bảy loài phân lập, trong đó bốn trên bảy loài cho thấy mức sản xuất lipase cao nhất. Bốn loài phân lập có khả năng sinh lipase cao nhất đã được xác định bằng phương pháp 16S rRNA. Kết quả Blast cho thấy 5CT7&5CT8 giống với Staphylococcus haemolyticus (% tương đồng=99,72) và Bacillus subtilis (% tương đồng=99,65) trong khi 10CT4&10CT14 lần lượt giống 100% với Staphyloccocus aureus và Staphylococcus epidermidis.