Khảo sát thành phần dinh dưỡng, thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của hai loài tảo lục phân bố tại quần đảo Nam Du tỉnh Kiên Giang

Abstract

Nghiên cứu này thực hiện nhằm mục đích khảo sát thành phần dinh dưỡng, định tính thành phần hóa học và khảo sát một số hoạt tính sinh học của hai loài tảo lục Valoniopsis pachynema và Chaetomorpha indica được thu hái tại quần đảo Nam Du, tỉnh Kiên Giang. Kết quả nghiên cứu thành phần dinh dưỡng cho thấy hai loài tảo có hàm lượng béo thấp, hàm lượng chất xơ, protein thô, carbohydrate và giá trị năng lượng cao với các hàm lượng dinh dưỡng của hai loài tảo này có thể sử dụng như nguồn cung cấp dinh dưỡng và trong chế độ ăn uống của người và động vật. Kết quả định tính thành phần hóa học trong hai loài cao chiết nhận thấy sự hiện diện các nhóm chất khác nhau như flavonoid, saponin, phenolic và tannin. Bên cạnh đó, khi khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương pháp DPPH và phương pháp ABTS•+cho thấy cao chiết có khả năng kháng oxy hóa, kết quả cũng cho thấy cao chiết có khả năng ức chế enzyme amylase. Cao chiết của cả hai loài đều có hiệu quả kháng khuẩn trên bốn dòng vi khuẩn khảo sát là Escherichia coli (E. coli), Salmonella typhimunum (S. typhimunum), Bacillus cereus (B. cereus), Staphylococcus aureus (S. aureus).