Xây dựng quy trình chiết cao ethanol từ cây Rau càng cua (Peperomia pellucida ( L.) Klumb) có hoạt tính kháng oxy hóa.

Abstract

Xây dựng quy trình chiết cao ethanol từ cây Rau càng cua (Peperomia pellucida ( L.) Klumb) có hoạt tính kháng oxy hóa” nhằm đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kháng oxy hóa nhằm tối ưu hóa điều kiện chiết để thu được cao chiết ethanol từ Rau càng cua có hoạt tính kháng oxy hóa cao nhất bằng cách sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) theo thiết kế mô hình Box-Behnken (BBD). Các yếu tố được tối ưu theo phương pháp DPPH: tỷ lệ dung môi/nguyên liệu 5:1 mL/g, nồng độ ethanol ở 87,70 (%,v/v), thời gian chiết ở 18,46 giờ và nhiệt độ chiết ở 46,56oC, phương pháp ABTS với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu 5:1 mL/g, nồng độ ethnol ở 90,87 (%,v/v), thời gian chiết 18,82 giờ, nhiệt độ chiết 50,25oC. Với các điều kiện chiết nêu trên, dịch chiết thu được có giá trị hoạt tính kháng oxy hóa thực nghiệm IC50 theo phương pháp DPPH là 403,72  2,33 g/mL và hoạt tính kháng oxy hóa theo phương pháp ABTS là 132,23  1,34 g/mL, phù hợp với giá trị IC50 dự đoán. Từ mô hình RSM là 405,99 g/mL và 133,00 g/mL.