Sự phát triển nghề giết mổ trâu bò ở một làng đồng bằng Bắc Bộ

Abstract

Bài viết trình bày thực trạng và những vấn đề đang đặt ra đối với nghề giết mổ trâu bò ở làng Bái Đô, xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên – một trong những “trung tâm” cung cấp thịt bò lớn nhất cho thị trường thành phố Hà Nội và các tỉnh vùng đồng bằng Bắc Bộ. Bài viết chỉ rõ, bên cạnh tính năng động của người dân và hiệu quả kinh tế, nghề giết mổ gia súc ở Bái Đô đang bộc lộ những mặt bất cập, nhất là sự phát triển nghề mang tính tự phát, cách thức làm nghề và phân phối sản phẩm mang tính thủ công ẩn chứa nhiều rủi ro, sự cạnh tranh thiếu lành mạnh, môi trường làng nghề bị ô nhiễm nghiêm trọng gây ra tác động xấu đến sức khỏe con người.