Ảnh hưởng của việc bổ sung các chất dinh dưỡng lên chỉ tiêu oxy hóa stress của cá tra (Pangasianodon hypopthalmus) từ hương lên giống trong môi trường nước lợ

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung Vitamin C và beta-glucan lên khả năng chống oxy hóa stress của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) từ hương lên giống được nuôi trong nước lợ 10ppt. Cá tra (3-4 g/con) được cho ăn thức ăn có bổ sung vitamin c, beta-glucan với các nồng độ gồm đối chứng không bổ sung, Beta-glucan 2 g/kg (B), Vitamin C 700 mg/kg (C), Beta-glucan 1 g/kg và Vitamin C 350mg/kg (Mix). Mật độ bố trí 500 con/bể với 3 lần lặp lại. Máu và mang cá được thu ở các thời điểm tuần 0 (đạt độ mặn 10ppt), 1 tuần, 2 tuần và 4 tuần sau khi bổ sung chất dinh dưỡng để xác đinh hemoglobin (Hb), hematocrit (Hct), hoạt tính catalase (CAT) và lipid peroxidation (LPO). Kết quả cho thấy các chỉ tiêu máu và hoạt tính CAT của cá đều có xu hướng tăng cao ở nghiệm thức bổ sung B và C. Chỉ số Hct của nghiệm thức bổ sung B và C tăng sau 2 tuần. Hàm lượng Hb tăng nhẹ ở các nghiệm thức có bổ sung các chất dinh dưỡng nhưng không thể hiện sự khác biệt. Hoạt tính CAT sau 2 tuần có sự gia tăng cao ở tất cả các nghiệm thức bổ sung và khác biệt có ý nghĩa so với đối chứng (p<0,05). Đồng thời hoạt tính LPO giảm ở các nghiệm thức bổ sung trong đó thấp nhất ở nghiệm thức B (1,47±0,29 nmolMDA/mg protein) sau 2 tuần. Tuy nhiên ở thời điểm 4 tuần, hoạt tính LPO ở các nghiệm thức bổ sung đều tăng cao so với đối chứng, cao nhất ở nghiệm thức Mix (4,23±0,83 nmolMDA/mg protein). Từ đó cho thấy việc bổ sung B và C vào thức ăn sau 2 tuần giúp cá tăng khả năng chống chịu tốt đối với quá trình oxy hóa stress và các chỉ tiêu về máu hemoglobin và omatpcrit.