Ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của ếch Thái Lan (Rana tigerina)

Abstract

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của ếch Thái Lan (Rana tigerina) giai đoạn giống và thương phẩm. Thí nghiệm 1, nòng nọc sau khi nở 1 ngày được bố trí với 4 nghiệm thức nhiệt độ (24ºC, 27-28ºC, 30ºC và 33ºC); thí nghiệm được thực hiện trong 4 tuần. Thí nghiệm 2, ếch giống từ 2-4 g được bố trí với 4 nghiệm thức nhiệt độ (24ºC, 27-28ºC, 30ºC và 33ºC);thí nghiệm được thực hiện trong 8 tuần. Các mẫu ruột và dạ dày được thu sau khi kết thúc thí nghiệm để xác định hoạt tính của các enzyme tiêu hóa pepsin (trong dạ dày), trypsin, chymotrypsin, amylase (trong ruột). Kết quả cho thấy hoạt tính enzyme tiêu hóa của ếch Thái Lan tăng theo sự gia tăng của nhiệt độ từ 24ºC đến 33ºC. Cả hai giai đoạn ếch giống và thương phẩm, enzyme trypsin, chymotrypsin, amylase và pepsin ở ruột và dạ dày hoạt động mạnh nhất ở nghiệm thức 33ºC khác biệt so với các nghiệm thức còn lại (p<0,05); ở các nghiệm thức 24ºC, 27-28ºC và 30ºC hoạt tính enzyme hoạt động kém hơn, trong đó hoạt tính thấp nhất ở 24ºC. Nghiên cứu cho thấy 33ºC là nhiệt độ phù hợp cho sự hoạt động của enzyme tiêu hóa ở ếch Thái Lan ở cả giai đoạn giống và thương phẩm.