Hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng và tác dụng chống oxy hóa của lá húng quế (Ocimum basilicum L.)

Abstract

Tổng hợp polyphenol, tổng hợp flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của lá hương ocimum basilicum L. Húng quế (Ocimum basilicum L.) là một loại thảo mộc phân nhánh thuộc họ Lamiaceae phân bố trên toàn thế giới ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, đây là một loại rau gia vị được trồng phổ biến với nhiều công dụng như chống tiểu đường, giảm đau, kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư. Các nghiên cứu trước đây ở Việt Nam chủ yếu tập trung vào tinh dầu từ hoa và lá trên một số hoạt chất cụ thể, nhưng có rất ít nghiên cứu về các phân đoạn chiết xuất. Trong nghiên cứu này, tổng hàm lượng polyphenol (TPC), tổng hàm lượng flavonoid (TFC), tổng khả năng chống oxy hóa (TAC) và hoạt tính dọn gốc tự do DPPH của chiết xuất thô methanol và chiết xuất phân đoạn của lá húng quế đã được nghiên cứu. Tổng polyphenol, hàm lượng flavonoid và tổng khả năng chống oxy hóa được xác định bằng các phương pháp Folin-Ciocalteu, AlCl₃ và amoni molybdate; khả năng chống oxy hóa được đánh giá bằng phương pháp phân tích gốc tự do DPPH. Kết quả là, chiết xuất methanol cho thấy hàm lượng flavonoid tổng số cao nhất ở mức 737,67 mg QE/100g bột thực vật khô, chiết xuất etyl axetat cho thấy hàm lượng polyphenol tổng số cao nhất ở mức 157,7 mg GAE/100g và cũng là khả năng dọn gốc DPPH mạnh nhất với giá trị EC₅₀ là 19,2 µg/ml, cho thấy mối quan hệ chặt chẽ giữa TPC, TFC và khả năng chống oxy hóa của chiết xuất lá húng quế.