Ảnh hưởng của bổ sung các chất dinh dưỡng (Vitamine C và beta-glucan) lên hoạt tính enzyme tiêu hóa cá tra (Pangasianodon hypopthalmus) giống nuôi trong nước lợ

Abstract

Nghiên cứu nhằm tìm ra nồng độ vitamin C và beta-glucan thích hợp bổ sung vào thức ăn có tác dụng kích thích hoạt tính enzyme tiêu hóa trên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống nuôi trong nước lợ (10‰). Cá tra 4.10±0.30 g/con được bố trí ở 4 nghiệm thức khác nhau gồm đối chứng (không chất bổ sung), Beta-glucan (B) (2 g/kg), Vitamin C (C) (700 mg/kg) và mix (1 g Beta-glucan + 350 mg Vitamin C). Mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần. Mẫu ruột và dạ dày được thu sau 1 tuần, 2 tuần, và 4 tuần cho ăn chất bổ sung. Dạ dày được sử dụng để phân tích hoạt tính enzyme pepsin và pH dạ dày, ruột phân tích enzyme amylase, trypsin và pH trong ruột cá. Kết quả cho thấy hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá tăng khi sử dụng chất bổ sung ở nghiệm thức B và nghiệm thức C ở 2 tuần. Sau 1 tuần hoạt tính trypsin ở ruột đạt cao nhất ở nghiệm thức B và sai khác có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức đối chứng (p<0,05). Ở tuần thứ 2 hoạt tính của enzyme trypsin và pepsin tăng cao ở nghiệm thức B (p<0,05), kế đến là nghiệm thức C. Nghiên cứu cho thấy chất bổ sung beta-glucan (2 g/kg) và vitamin C (700 mg/kg) có tác dụng làm tăng hoạt tính enzyme tiêu hóa cá tra. pH trong ruột cá khác biệt không có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức. pH dạ dày ở nghiệm thức B sau tuần 2 giảm khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức đối chứng (p<0,05).