Nghiên cứu hàm lượng một số kim loại trong thịt cá đục sillago sihama (forsskal, 1775) ở khu vực cửa sông Gianh, tỉnh Quảng Bình

Abstract

Nghiên cứu hàm lượng kim loại trong cá đục sihama (forsskal, 1775) khai thác tại cửa sông Gianh, tỉnh Quảng Bình. Thực phẩm bị ô nhiễm kim loại nặng có thể gây ra mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Cá là loại hải sản được ưa chuộng nhất trên toàn cầu. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS) đã được áp dụng để xác định hàm lượng đồng, magiê và kẽm trong cá đục sihama (forsskal, 1775), khai thác tại cửa sông Gianh, tỉnh Quảng Bình. Phương pháp này có độ lặp lại cao với RSD < 3,2%, độ thu hồi từ 92% đến 105% và giới hạn phát hiện thấp. Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng magiê và kẽm trung bình trong cá đục là 0,302 + 0,523 mg/kg tươi; 0,675 + 0,926 mg/kg tươi và 5,103 + 6,327 mg/kg tươi. Nồng độ này nằm trong giới hạn cho phép theo quy định số 46/BYT 2007 và WHO.