Xây dựng qui trình định lượng Metronidazole trong thủy sản bằng sắc kí lỏng ghép khối phổ LC-MS/MS

Abstract

Metronidazole là một loại thuốc kháng sinh được sử dụng trong chỉ định điều trị nhiều loại bệnh nhiễm trùng, thuốc hoạt động bằng cách ngăn chặn sự phát triển của một số vi khuẩn và ký sinh trùng. Tuy nhiên, việc sử dụng metronidazole không đúng cách gây ra hiện tượng kháng thuốc và tích tụ trong thủy sản gây nên những nguy hiểm cho sức khỏe con người và môi trường sống. Vì vậy việc xác định metronidazole trong thủy sản là cần thiết để tránh gây tác hại cho người tiêu dùng. Luận văn trình bày quy trình định lượng thuốc kháng sinh bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ (LC–MS/MS) đã được phát triển nhằm khảo sát và xác định hàm lượng metronidazole trong nền mẫu tôm, cá và tôm viên. Tất cả thông số được khảo sát đều tuân theo yêu cầu của tiêu chuẩn Châu Âu EC/657/2002 và đều đạt quy chuẩn của AOAC 2016. Áp dụng quy trình đã xây dựng để tiến hành phân tích metronidazole trên mẫu thực cho thấy: có 5/20 mẫu tôm bị nhiễm metronidazole và không phát hiện dư lượng metronidazole trên 20 mẫu cá và mẫu tôm viên được khảo sát. Từ các kết quả thu được, quy trình hoàn toàn có thể đưa vào thực tế để định lượng metronidazole trong các nền mẫu nuôi trồng thủy sản, đồng thời có thể cải tiến để mở rộng định lượng cho các nhóm kháng sinh, độc tố, chất bảo quản trong thực phẩm, môi trường.