Nghiên cứu bào chế vi nhũ tương Lutein, Zeaxanthin phân tán trong nước

Abstract

Nghiên cứu về việc chế tạo nhũ tương phân tán trong nước của Lutein và Zeaxanthin. Nghiên cứu này tập trung vào việc chế tạo nhũ tương phân tán trong nước có chứa Lutein và Zeaxanthin. Lutein và Zeaxanthin là Carotenoid nổi tiếng với tác dụng có lợi cho sức khỏe của mắt. Tuy nhiên, độ hòa tan hạn chế của chúng trong nước đặt ra những thách thức về mặt vận chuyển và sử dụng hiệu quả. Nhiều kỹ thuật chế biến khác nhau đã được sử dụng trong nghiên cứu này và các thông số công thức đã được tối ưu hóa để đạt được nhũ tương ổn định và đồng nhất. Tính tương thích của Lutein và Zeaxanthin với chất nhũ hóa và các chất phụ gia khác đã được đánh giá để đảm bảo phân tán thích hợp và ngăn ngừa tách pha. Hơn nữa, tính ổn định vật lý của nhũ tương, bao gồm phân bố kích thước giọt và tiềm năng lắng đọng, đã được đánh giá trong một khoảng thời gian cụ thể.