Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn có khả năng phân giải protein từ nước thải chế biến thủy sản

Abstract

Chế biến thủy sản (CBTS) là ngành công nghiệp đang phát triển ở Đồng bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) nói chung và Cần Thơ nói riêng. Hoạt động CBTS tạo ra một lượng lớn nước thải chứa nhiều protein làm ảnh hưởng đến môi trường và sức khoẻ cộng đồng. Các biện pháp xử lý nước thải giàu protein sử dụng nguồn vi khuẩn bản địa đang được quan tâm nghiên cứu do tính bền vững và thân thiện với môi trường. Trong nghiên cứu này, 16 dòng vi khuẩn phân giải protein đã được phân lập, gồm 5 dòng từ nước thải chế biến tôm và 11 dòng từ nước thải chế biến cá da trơn. Các thí nghiệm khảo sát khả năng phân giải protein của các dòng vi khuẩn đã cho thấy bốn dòng vi khuẩn FP1.1, FP1.4, FP1.5, FP2.4 có khả năng phân giải protein hiệu quả nhất. Trong đó dòng FP2.4 là một trong những dòng có đường kính phân giải lớn nhất trên đĩa thạch skim milk, đạt 10,33±0,58 mm. Đây cũng là dòng vi khuẩn có hiệu suất phân giải protein cao nhất (100%) và có hoạt tính enzyme protease cao nhất (677,6 U/mL) sau 24 giờ nuôi cấy. Phổ điện di BOX-PCR chứng minh bốn dòng vi khuẩn FP1.1, FP1.4, FP1.5, FP2.4 có đặc điểm di truyền khác nhau.