Tuyển chọn chất mang để tồn trữ vi khuẩn có khả năng phân giải tinh bột.

Abstract

Tinh bột là nguồn nguyên liệu thiết yếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người và ngày càng có nhiều ứng dụng quan trọng trong các ngành công nghiệp, nông nghiệp. Tuy nhiên nước thải có chứa tinh bột nếu không được xử lý làm cho hàm lượng chất rắn lơ lửng cao, mất mỹ quan môi trường, tạo mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của cộng đồng dân cư. Đề tài “Tuyển chọn chất mang để tồn trữ vi khuẩn có khả năng phân giải tinh bột” nhằm hướng tới việc giảm ô nhiễm môi trường và góp phần bảo vệ nguồn nước bằng phương pháp sinh học. Kết quả khảo sát khả năng phân giải tinh bột và tạo đường cho thấy 2 dòng vi khuẩn S2.39 và S4 đều có khả năng phân giải tinh bột tạo ra đường. Kết quả khảo sát cho thấy 2 dòng vi khuẩn S2.39 và S4 thích hợp sinh trưởng tốt ở pH từ 5 đến 7. Dòng S2.39 có hàm lượng đường sinh ra ở pH 7 cao nhất đạt 6,70 g/L ở thời điểm 3 ngày nuôi cấy. Sau 3 tháng tồn trữ trong túi 5 g với chất mang là bột talc có bổ sung CMC 1%, CaCO3 1,5% (w/v) và mật số chủng vào 108 CFU/g, vi khuẩn S2.39 vẫn duy trì mật số trên 106 CFU/g và khả năng phân giải tinh bột thành đường khi huyền phù vi khuẩn có hoặc không bổ sung vitamin B12.