Đánh giá mối nguy về tồn lưu kháng sinh enrofloxacin, ciprofloxacin và chloramphenicol trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khoẻ người tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích đánh giá mối nguy về tồn lưu kháng sinh enrofloxacin, ciprofloxacin, chloramphenicol trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khỏe người tiêu dùng tại TP Cần Thơ. Khảo sát được thực hiện thông qua phỏng vấn trực tiếp 200 người tiêu dùng tại địa bàn TP Cần Thơ. Thu mẫu phân tích tồn lưu kháng sinh và mẫu được thu tại 5 chợ và 5 siêu thị tại địa bàn Thành phố Cần Thơ. Rủi ro về tồn lưu kháng sinh của người tiêu dùng được đánh giá bằng cách tính lượng kháng sinh hấp thu hằng ngày qua thức ăn (EDI) đồng thời xác định tỉ lệ giữa EDI và lượng kháng sinh cho phép hấp thu hằng ngày (ADI) theo các quy định về an toàn cho từng loại kháng sinh. Kết quả phân tích cho thấy EDI/ADI của enrofloxacin tại siêu thị (0,29%) và tại chợ (0,03%), của ciprofloxacin tại siêu thị (0,05%) và tại chợ (0,01%). Do đó, rủi ro được phát hiện là không đáng kể, cho thấy lượng tồn lưu kháng sinh đó trong tôm không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.