Đánh giá mối nguy về tồn lưu kháng sinh Oxytetracycline, doxycycline và sulphamethoxazone trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khoẻ người tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá mối nguy về tồn lưu của kháng sinh oxytetracycline, doxycycline và sulfamethoxazole trên tôm thẻ chân trắng thương phẩm đối với sức khỏe người tiêu dùng tại thành phố Cần Thơ. Khảo sát được thực hiện thông qua phỏng vấn 200 người tiêu dùng ở Cần thơ. Thu mẫu phân tích tồn lưu kháng sinh mẫu được thu tại 5 chợ và 5 siêu thị tại địa bàn Thành phố Cần Thơ. Nguy cơ về an toàn đối với nhiễm kháng sinh được đánh giá bằng cách ước lượng lượng kháng sinh hấp thụ hằng ngày qua lượng thức ăn (EDI) đồng thời tính tỉ lệ giữa EDI và lượng kháng sinh cho phép thu được hằng ngày theo các quy định an toàn cho từng loại kháng sinh (ADI). Kết quả cho thấy tỉ lệ EDI/ADI tại siêu thị của doxycycline, xytetracycline và sufamethoxazole lần lượt là 4,01%, 1,28%, 0,02%, tỷ lệ EDI/ADI của oxytetracyline ở chợ truyền thống là 1,04%, không phát hiện nhiễm 2 kháng sinh còn lại ở chợ. Do đó, rủi ro được phát hiện là không đáng kể và chưa có phát hiện rủi ro sức khỏe tức thời nào liên quan đến việc tiêu thụ tôm. Việc theo dõi liên tục tồn lưu kháng sinh trong tôm là rất quan trọng để đánh giá thêm những tác động có thể xảy ra đối với sức khỏe con người.