Đánh giá các tính chất vật lý của lớp màng từ pectin và dịch chiết tảo xoàn(Spirulina platensis) có bổ sung dầu oregano (Origanum vulgare L)

Abstract

Nghiên cứu nhằm đánh giá các tính chất vật lý của lớp màng từ pectin và dịch chiết tảo xoắn (Spirulina platensis) bổ sung dầu Oregano (Origanum vulgare L).Dịch chiết tảo xoắn được bổ sung ở 6 tỷ lệ 0, 0,5%, 1%, 1,5%, 2% và 2,5% và màng được sấy ở 400C, 500C, 600C trong thời gian 1 giờ, 2 giờ và 3 giờ, cuối cùng màng được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Kết quả cho thấy, màng được bổ sung 1.5% dịch chiết tảo xoắn có kết quả tốt nhất với độ dày, độ trương nở, độ trong suốt, độ truyền quang, tốc độ thấm hơi (WVRT) và tốc độ truyền hơi nước (WVP) lần lượt là 0,17 mm, 141,56%, 0,64 nm, 72,33%, 8,20 g/m2 .h và 0,64x10- 7.m/Pa.m2 .h. Sấy ở 500C trong 2 giờ thu được độ dày, độ trương nở, độ trong suốt, độ truyền sáng, WVRT và WVP lần lượt là 0,17 mm, 141,64%, 0,64 nm,72,10%, 11,78 g/m2 .h, 0,63x10-7 g.m/Pa. m2 .h. Sau 4 tuần bảo quản thì độ ẩm, độ dày, độ trương nở, độ trong suốt, truyền sáng, WVRT và WVP đều thay đổi nhưng khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).