Khảo sát hàm lượng Cadmium (Cd) trong trái vú sữa thu mua tại khu vực quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ bằng thiết bị quang phổ plasma cảm ứng cao tần kết nối khối phổ (ICP-MS).

Abstract

Nghiên cứu “Khảo sát hàm lượng Cadmium (Cd) trong trái vú sữa thu mua tại khu vực quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ bằng thiết bị quang phổ plasma cảm ứng cao tần kết nối khối phổ (ICP-MS)” được thực hiện từ tháng 01/2025 đến tháng 04/2025 tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Cần Thơ (CATECH) với mục đích đánh giá chất lượng một số mẫu vú sữa được mua tại các sạp trái cây khác nhau tại khu vực quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ. Mức độ ô nhiễm kim loại nặng trong trái vú sữa được đánh giá theo “QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.” Nghiên cứu được thực hiện trên thiết bị quang phổ plasma cảm ứng cao tần kết nối khối phổ (ICP-MS). Quá trình thực hiện luận văn gồm các nội dung: thẩm định lại phương pháp thông qua xác định độ đúng, độ lặp lại, độ tái lập, hiệu suất thu hồi, giới hạn phát hiện LOD, giới hạn định lượng LOQ. Dựa trên các điều kiện đã thẩm định, tiến hành xác định hàm lượng Cadmium có trong 11 mẫu trái vú sữa được mua tại các sạp trái cây khác nhau tại khu vực quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ. Sau thực nghiệm cho kết quả như sau: Độ đúng có giá trị trung bình của kết quả thử nghiệm tại 3 mức nồng độ lần lượt là: 30,05 µg/kg, 68,87 µg/kg, 197,93 µg/kg so với giá trị chuẩn thực tế lần lượt là: 30 µg/kg, 70 µg/kg, 200 µg/kg chênh lệch không đáng kể và ttn < tc tại 3 mức nồng độ. Độ lặp lại có %RSDr <15% tại 3 mức nồng độ đạt lần lượt là 3,47%, 6,25%, 3,96%. Độ tái lập có %RSDiR <22% tại 3 mức nồng độ đạt lần lượt là: 4,14%, 6,54%, 4,45%. Hiệu suất thu hồi ở mức nồng độ 30 (µg/kg) trong khoảng 94,93 – 104,61%. Hiệu suất thu hồi ở mức nồng độ 70 (µg/kg) trong khoảng 91,04 – 105,86%. Hiệu suất thu hồi ở mức nồng độ 200 (µg/kg) trong khoảng 93,71 – 106,37%. Giá trị khảo sát LOD, LOQ lần lượt là 8,20 µg/kg, 27,3 µg/kg. Hàm lượng Cadmium có trong 11 mẫu vú sữa dao động từ 0,002 – 0,008 mg/kg, nhỏ hơn 0,05 mg/kg được quy định đối với trái cây trong QCVN 8-2:2011/BYT. Như vậy, toàn bộ mẫu đều không vượt chuẩn cho phép về ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.