Đánh giá hoạt tính prebiotic của chất chiết lá nhàu, Morinda citrifolia bởi vi khuẩn Lactobacillus plantarum CMT1

Abstract

Nghiên cứu này nhằm đánh giá khả năng hỗ trợ tăng trưởng của lợi khuẩn Lactobacillus plantarum CMT1 khi bổ sung prebiotic có nguồn gốc tự nhiên từ chiết xuất lá nhàu (Morinda citrifolia) như là nguồn carbon trong điều kiện phòng thí nghiệm. Nghiên cứu bao gồm 3 thí nghiệm: đánh giá sự tăng trưởng của vi khuẩn Lactobacillus plantarm CMT1 bằng môi trường MRS bổ sung chất chiết lá nhàu (0,25%, 0,5%, 0,75% 1% và 1,25%); đánh giá khả năng prebiotic kích thích tăng trưởng của vi khuẩn gây bệnh cho tôm; và xác định khả năng tiết enzyme ngoại bào của vi khuẩn Lactobacillus plantarum CMT1 khi nuôi trong môi trường chứa các chất prebiotic như là nguồn carbon. Kết quả cho thấy lợi khuẩn Lactobacillus plantarum CMT1 có thể sử dụng chất chiết xuất từ lá nhàu làm nguồn carbon cho quá trình lên men lactic. Sau 72 giờ nuôi cấy, sự phát triển của Lactobacillus plantarum CMT1 trong môi trường bổ sung chất chiết từ lá nhàu khác biệt có ý nghĩa so với đối chứng, và sự phát triển của Lactobacillus plantarum CMT1 cao nhất được ghi nhận ở nghiệm thức 1,25% chiết xuất nhàu. Việc bổ sung 1% chất chiết lá nhàu làm tăng cường hoạt động enzyme amylase, protease và aminopeptidase so với nghiệm thức đối chứng. Kết quả nghiên cứu cho thấy chất chiết xuất từ nhàu phù hợp để phát triển sản phẩm synbiotic ứng dụng trong nuôi thủy sản khi kết hợp với Lactobacillus plantarum CMT1.