Ảnh hưởng của độ mặn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá chép (Cyprinus carpio)

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá sự thay đổi của hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá chép ở các độ mặn khác nhau. Cá chép được bố trí ở các độ mặn: đối chứng, 4‰, 8‰, 12‰. Mật độ bố trí 36 con/bể với 3 lần lặp lại. Ruột trước và ruột sau được thu sau 2 tuần và 4 tuần sau khi đạt đủ độ mặn ở các nghiệm thức. Ở tuần 2 thí nghiệm hoạt tính enzyme trypsin chưa bị ảnh hưởng, giá trị chỉ giao động nhẹ, các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). Sau 4 tuần hoạt tính enzyme trypsin nghiệm thức 12‰ giảm thấp, khác biệt có ý nghĩa thống kê với các nghiệm thức còn lại (p<0,05). Hoạt tính enzyme chymotrypsin đạt giá trị cao nhất ở nghiệm thức 12‰ sau 2 tuần thí nghiệm, khác biệt có ý nghĩa với các nghiệm thức còn lại (p<0,05). Hoạt tính enzyme amylase sau 2 tuần tăng cao so với nghiệm thức đối chứng, khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05), giữa các nghiệm thức 4‰ và 8‰ chỉ giao động nhẹ và khác biệt không có ý nghĩa thống kê với nghiệm thức đối chứng (p<0,05). Sau 4 tuần thí nghiệm hoạt tính enzyme amylase có xu hưởng giảm do bị ảnh hưởng bởi độ mặn, nghiệm thức 12‰ giảm mạnh, khác biệt có ý nghĩa thống kê với các nghiệm thức còn lại (p<0,05). pH trong ruột cá khác biệt không có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệmthức (p>0,05).