Nghiên cứu thành phần hoá học, hiệu quả kháng khuẩn và kháng oxi hoá của cao chiết hoa mận Syzygium semarangense (Blume) Merr. & Perry

Abstract

Đề tài “Nghiên cứu thành phần hoá học, hiệu quả kháng khuẩn và kháng oxi hoá của cao chiết hoa mận Syzygium semarangense (Blume) Merr. & Perry” được tiến hành nhằm xác định một số thành phần hoá học có trong hoa mận và khảo sát hai hoạt tính sinh học (tính kháng khuẩn, tính kháng oxi hoá) của cao chiết hoa Mận thu được trong vườn trồng mận hữu cơ. Kết quả cho thấy, dịch chiết ethanol từ hoa mận chứa mười hai nhóm hợp chất hóa học chính, bao gồm carbohydrate, glycoside tim, flavonoid, phenol, tanin, glycoside, coumarin, diterpenes, nhựa, acid amin, chất nhầy và betalains. Về khả năng kháng khuẩn, cao chiết ethanol từ hoa Mận thể hiện hiệu quả kháng khuẩn mạnh trên cả bốn dòng vi khuẩn được khảo sát là Escherichia coli, Listeria innocua, Staphylococcus aureus và Bacillus cereus. Cụ thể ở phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch, ở nồng độ 50 mg/mL, cao chiết hoa mận đã có khả năng ức chế với 4 dòng khuẩn. Bằng phương pháp xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) cao chiết hoa mận cho kết quả kháng L. innocua với nồng độ 6,25 mg/mL và với 0,098 mg/mL đối với khuẩn B. cereus. Về khả năng kháng oxi hóa, cao chiết ethanol của hoa mận cũng cho thấy có hoạt tính kháng cao, với giá trị EC₅₀ đạt 19,8 µg/mL.