Ứng dụng kinh tế tuần hoàn trong du lịch ẩm thực tại Nhật Bản và một số kiến nghị cho Việt Nam

Abstract

Kinh tế tuần hoàn là một khái niệm quan trọng trong việc xây dựng một hệ thống phát triển bền vững. Kinh tế tuần hoàn chú trọng đến sự cân bằng giữa phát triển kinh tế, bảo vệ môi trường và tài nguyên tự nhiên. Do vậy, xây dựng mô hình kinh tế tuần hoàn trở thành một vấn đề mang tính khoa học và thực tiễn cao tại tất cả các quốc gia trên thế giới, trong tất cả các lĩnh vực của nền kinh tế trong đó có du lịch nói chung và du lịch ẩm thực nói riêng. Bài viết đề cập những ứng dụng mô hình kinh tế tuần hoàn trong du lịch ẩm thực tại Nhật Bản và đề xuất một số khuyến nghị để Việt Nam có thể khai thác tiềm năng du lịch ẩm thực của mình hướng tới nền kinh tế tuần hoàn một cách bền vững và thành công.