Đánh giá phương pháp phân tích và khảo sát hàm lượng Vitamin C và B7 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe và phương pháp LC-MS/MS.

Abstract

Đề tài “Đánh giá phương pháp phân tích và khảo sát hàm lượng Vitamin C và Vitamin B7 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp LC-MS/MS” được thực hiện từ tháng 8/2024 đến tháng 4/2025 tại Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Cần Thơ (CATECH) với mục đích xây dựng phương pháp phân tích và khảo sát hàm lượng Vitamin C và B7 bằng sắc ký lỏng ghép hai lần khối phổ (LC-MS/MS) trong viên nén sủi bọt được mua tại các nhà thuốc và mẫu ngẫu nhiên được gửi tại Trung tâm. Phương pháp phân tích hàm lượng Viatmin C và B7 có trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe (viên nén sủi bọt) trên thiết bị LC-MS/MS được xây dựng và thẩm định với khoảng đường chuẩn 50 ÷ 500 g/L (có hệ số tương quan R2 > 0,99) độ lặp lại %RSDr < 15%, độ tái lập %RSDiR < 11%, giới hạn định lượng LOQ = 50 g/kg. Dựa trên các điều kiện đã thẩm định, tiến hành xác định hàm lượng Vitamin C và B7 có trong 10 mẫu viên nén sủi bọt được mua tại các nhà thuốc khác nhau trên địa bàn thành phố Cần Thơ và mẫu ngẫu nhiên được gửi tại Trung tâm. Kết quả khảo sát cho thấy hàm lượng Vitamin C có trong các mẫu viên nén sủi bọt đạt từ 30,42 đến 659,39 mg/g, hàm lượng Vitamin B7 đạt từ 1,35 đến 2,84 mg/kg. Vì vậy, việc lựa chọn sử dụng viên nén sủi bọt là thích hợp để bổ sung Vitamin C và B7 cho những người có đang thiếu hụt các loại vitamin này.