Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/118207
Title: | Xác định hàm lượng urea trong một số mẫu thủy hải sản ướp lạnh bằng phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến (UV – Vis). |
Authors: | Phạm, Quốc Nhiên Lê, Thành Hiệp |
Keywords: | Hóa học |
Issue Date: | 2025 |
Publisher: | Đại học Cần Thơ |
Abstract: | Hiện nay, có nhiều phương pháp để xác định hàm lượng urea như sắc ký lỏng hiệu năng cao, phương pháp enzyme, phương pháp điện hóa,... và các phương pháp phân tích quang phổ, trong đó quang phổ tử ngoại – khả kiến là một trong các phương pháp được sử dụng phổ biến bởi tính nhanh chóng, chính xác, độ nhạy cao và không đòi hỏi trình độ chuyên môn quá cao. Đề tài “Xác định hàm lượng urea trong một số mẫu thủy hải sản ướp lạnh bằng phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến (UV – Vis)” được thực hiện nhằm xác định hàm lượng urea có trong một số mẫu thủy hải sản ướp lạnh bán tại chợ thuộc quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ. Nghiên cứu này được thực hiện trên thiết bị quang phổ UV-Vis với thuốc thử diacetyl monoxime (DAM) và thiosemicarbazide (TSC). Nội dung nghiên cứu bao gồm xác định khoảng tuyến tính, độ đặc hiệu, giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ), độ đúng và độ chính xác. Ứng dụng phương pháp nghiên cứu để tiến hành xác định hàm lượng urea có trong 4 loại thủy hải sản như: Cá nục (Decapterus macarellus), cá hường biển (Nemipterus furcosus), tôm thẻ (Litopenaeus vannamei) và bạch tuộc (Octopus Vulgaris) thu mua trên địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ. Nghiên cứu đã đạt được một số kết quả sau: Khoảng tuyến tính của phương pháp được xác định trong khoảng hàm lượng urea từ 0 – 9 mg/L với 0,99 ≤ R^2 ≤ 1. Giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lượng (LOQ) lần lượt là 0,0088 mg/L và 0,0290 mg/L. Phương pháp phân tích có độ đặc hiệu cao, độ lặp lại khá tốt với giá trị RSD% thấp khi thực hiện khảo sát ở cả 3 mức nồng độ khác nhau trên 2 nền mẫu bằng phương pháp thêm chuẩn. Kết quả giá trị RSD% thu được trên các nền mẫu lần lượt là: tôm (1,59%, 1,28% và 1,29%) và bạch tuộc (2,09%, 0,49% và 1,25%) đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn AOAC (RSD% < 11%). Độ thu hồi của phương pháp nằm trong khoảng 93,47 – 99,57%. Kết quả khảo sát các tiêu chuẩn đánh giá phương pháp thử đều đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn của AOAC quy định. Áp dụng phương pháp phân tích trên để xác định hàm lượng urea có trong 4 loại thủy hải sản ướp lạnh được bán trên thị trường và thu được kết quả như sau: cá nục (36,2880 mg/kg), cá hường (95,1280 mg/kg), tôm (98,6000 mg/kg), bạch tuộc (48,4720 mg/kg). |
Description: | 42 tr. |
URI: | https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/118207 |
Appears in Collections: | Khoa Khoa học Tự nhiên |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
_file_ Restricted Access | 1.67 MB | Adobe PDF | ||
Your IP: 216.73.216.119 |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.