Chuyển đổi sản phẩm thủy phân để tiếp cận và thiết kế bài toán Peptit

Abstract

Về bản chất, quá trình thủy phân peptit trong môi trường acid sẽ tạo muối amoni của nhóm chức NH₂ và trong môi trường bazo sẽ tạo muối carboxylat của nhóm chức COOH. Chuyển đổi sản phẩm thủy phân peptit là chuyển đổi các muối tạo thành khi thủy phân peptit trong môi trường bazo hay trong môi trường acid thành các amino acid. Baid viết giúp chúng ta tiếp cận lý thuyết và áp dụng vào thực hành là thiết kế bài toán Peptit.