Ảnh hưởng của thời gian trữ trứng lên tỷ lệ ấp nở và chất lượng trứng gà ác giai đoạn 25 - 35 ngày tuổi tại Trà Vinh

Abstract

Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát ảnh hưởng của thời gian bảo quản trứng đến tỷ lệ nở và chất lượng trứng gà Ác. Thí nghiệm được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên, với hai nội dung chính: Nội dung 1: Ảnh hưởng của thời gian trữ trứng lên tỷ lệ ấp nở. NT1 trữ trứng 1-3 ngày, NT2 trữ trứng 4-5 ngày, NT3 trữ trứng 6-7 ngày. Thí nghiệm được lặp lại 4 lần, có 12 đơn vị thí nghiệm. Mỗi đơn vị thí nghiệm là 200 trứng. Tổng số trứng được đem thí nghiệm là 2400 trứng. Nội dung 2: Ảnh hưởng của thời gian trữ trứng lên chất lượng trứng. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức. Mỗi nghiệm thức có 5 lần lập lại, tổng số 25 đơn vị thí nghiệm, mỗi đơn vị thí nghiệm khảo sát 2 trứng (cân và đo). Thí nghiệm được chia thành các nghiệm thức sau: nghiệm thức 1 (N1): trữ trứng ngày 1; nghiệm thức 2 (N2): trữ trứng ngày 3; nghiệm thức 3 (N3): trữ trứng ngày 5; nghiệm thức 4 (N4): trữ trứng ngày 7; nghiệm thức 5 (N5): trữ trứng ngày. Kết quả cho thấy, trứng gà Ác, tỷ lệ nở cao nhất là NT1 (84, 2%). Tỷ lệ này giảm dần khi thời gian bảo quản kéo dài và thấp nhất ở nghiệm thức 3 (75, 5%). Chỉ số lòng đỏ tốt nhất ở NT1 (0,47), thấp nhất vào NT5 (0,15). Chỉ số lòng trắng cũng cao ở NT1 (0,08) và thấp nhất ở NT5 (0,05). Thêm vào đó, quá trình thu thập dữ liệu còn cho thấy tỷ lệ nở và chất lượng trứng cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như môi trường, điều kiện bảo quản, chuồng trại, khí hậu và kinh nghiệm của người chăn nuôi. Nghiên cứu cho thấy thời gian bảo quản ảnh hưởng đến tỷ lệ nở. Thời gian bảo quản càng dài thì tỷ lệ nở càng giảm, tỷ lệ trứng chết phôi càng tăng. Vì vậy, chỉ nên bảo quản trứng ấp trong 5 ngày, không nên bảo quản trứng quá một tuần sẽ làm tăng tỷ lệ trứng chết phôi và giảm tỷ lệ ấp nở