Tối ưu hóa quy trình chiết xuất các hợp chất chống oxy hóa từ cây Nắp ấm hoa đôi (Nepenthes mirabilis L.) bằng phương pháp chiết siêu âm.

Abstract

Nghiên cứu này đã tiến hành khảo sát 5 điều kiện khác nhau: số lần chiết, tỉ lệ dung môi/ nguyên liệu, nồng độ dung môi, thời gian chiết và nhiệt độ chiết nhằm tìm ra được điều kiện tối ưu nhất để thực hiện quy trình tối ưu hóa quá trình chiết xuất các hợp chất chống oxy hóa từ cây Nắp ấm hoa đôi (Nepenthes mirabilis L.) có sự hỗ trợ của sóng siêu âm bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. Bằng việc sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM), theo mô hình thì điều kiện chiết tách tốt nhất là 2 lần lặp lại, khối lượng nguyên liệu 1 g, tỉ lệ dung môi/ nguyên liệu 22,48:1 mL/g, nồng độ dung môi = 71,31 %, thời gian = 23,85 phút và nhiệt độ = 70 ℃. Với mô hình trên, kết quả kháng oxy hóa của DPPH tương đương nồng độ gallic acid dự đoán là 155,31 mg GAE/g cao trong khi giá trị thực nghiệm là 150,58±3,0 mg GAE/g cao. Bên cạnh việc đánh giá hoạt tính, nghiên cứu còn tiến hành định lượng polyphenol và flavonoid, 2 nhóm hợp chất phenolic quan trọng có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Cụ thể, hàm lượng polyphenol dự đoán là 508,75 mgGAE/g và hàm lượng flavonoid là 445,76 mgQE/g; hàm lượng polyphenol và flavonoid đạt được với mô hình trên lần lượt là 503,30±3,78 mgGAE/g và 445,91±2,99 mgQE/g.