Thẩm định quy trình định lượng arsenic hữu cơ ( Nitarsone và Roxarsone ) trong mẫu thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ (LC-MS/MS).

Abstract

Nitarsone và Roxarsone được xem là hai hợp chất organoarsenic được sử dụng rộng rãi trong ngành chăn nuôi, chủ yếu làm chất phụ gia thức ăn cho gia cầm và lợn. Hai hợp chất này có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng cho gia cầm, ngoài ra còn cải thiện hiệu quả việc sử dụng thức ăn và phòng ngừa bệnh cầu trùng. Tuy nhiên, việc lạm dụng Nitarsone và Roxarsone trong chăn nuôi đã gây ra nhiều lo ngại về an toàn thực phẩm và môi trường. Từ những nguyên nhân trên, việc sử dụng Nitarsone và Roxarsone cũng đã bị cấm ở một số quốc gia. Vì vậy, việc xác định Nitarsone và Roxarsone trong mẫu thịt là cần thiết để tránh gây tác hại cho người tiêu dùng. Luận văn thẩm định quy trình định lượng arsenic hữu cơ ( Nitarsone và Roxarsone ) trong mẫu thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ (LC-MS/MS) đã được phát triển nhằm khảo sát , xác định hàm lượng Nit và Rox trong nền mẫu thịt gà , thịt heo và xúc xích. Tất cả thông số được khảo sát đều tuân thủ theo yêu cầu của tiêu chuẩn Châu Âu EC/657/2002 và đều đạt quy chuẩn AOAC 2016. Áp dụng quy trình đã xây dựng để tiến hành phân tích Nit và Rox trên mẫu thực cho thấy: Trên 10 mẫu thịt gà và 10 mẫu thịt heo kết quả phân tích cho thấy không phát hiện dư lượng Nitarsone và Roxarsone. Nhìn chung, Nitarsone và Roxarsone vẫn được sử dụng khá phổ biến trong ngành chăn nuôi gia cầm. Tuy nhiên việc tiêu thụ lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và ảnh hưởng đến uy tín của Việt Nam trên thị trường xuất khẩu.