Xác định hàm lượng phosphorus trong một số loại trái cây bằng phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến (UV-Vis).

Abstract

Đề tài “Xác định hàm lượng Phosphorus trong một số loại trái cây bằng phương pháp quang phổ tử ngoại - khả kiến (UV-Vis)” được thực hiện nhằm xác định hàm lượng Photpho có trong một số loại trái cây. Nghiên cứu sử dụng thiết bị quang phổ UV-Vis với thuốc thử amoni molypdate. Nội dung nghiên cứu bao gồm xác định khoảng tuyến tính, giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ), độ đúng, độ lặp lại, hiệu suất thu hồi. Ứng dụng phương pháp nghiên cứu để tiến hành xác định hàm lượng Photpho tổng có trong bốn mẫu trái cây mít thái (Artocarpus heterophyllus), táo (Malus Domestica), kiwi (Actinidia Deliciosa), cam (Citrus Sinensis). Các mẫu này được thu thập tại siêu thị GO phường Hưng Phú, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ. Kết quả đạt được của nghiên cứu: Phương pháp xác định hàm lượng Photpho bằng cách xây dựng đường chuẩn có nồng độ 0 µg, 4 µg, 8 µg, 12 µg, 16 µg, 20 µg, 40 µg P với hệ số tương quan (0,99 ≤ R² ≤ 1). Giới hạn phát hiện (LOD) là 1,20 mg/100g, giới hạn định lượng (LOQ) là 3,99 mg/100g. Phương pháp phân tích cho thấy độ đúng và độ lặp lại tốt với giá trị RSD% thấp khi thực hiện khảo sát. Giá trị RSD% là 4,83 thoả điều kiện RSD% ≤5,3. Hiệu suất thu hồi của phương pháp nằm trong khoảng 90% – 107%. Hàm lượng phospho tổng được xác định trong bốn mẫu trái cây lần lượt như sau: mít Thái 26,58 mg/100 g, kiwi 29,02 mg/100 g, cam 16,39 mg/100 g và táo 8,1 mg/100 g.