Khảo sát hàm lượng polyphenol, flavonoid, anthraquinone và đánh giá hoạt tính kháng oxi kháng của một số loài thực vật mọc hoang dại tại ĐBSCL

Abstract

Đề tài “Khảo sát hàm lượng polyphenol, flavonoid, anthraquinone và đánh giá hoạt tính kháng oxi hóa của một số loài thực vật mọc hoang dại tại ĐBSCL” giúp xác định sơ bộ hàm lượng polyphenol tổng, flavonoid, anthraquinone và khả năng kháng oxi hóa có trong một số loài thực vật mọc hoang dại tại ĐBSCL. Đề tài khảo sát 3 phương pháp định lượng thu được kết quả như sau: hàm lượng polyphenol cao nhất ở Bông củ sắn chứa 172,71±8,11 và thấp nhất ở Rau muống biển 21,46±0,34 (mg GAE/g cao chiết). Hàm lượng flavonoid cao nhất ở Bông củ sắn chứa 225,61±5,92 và thấp nhất ở Rau muống biển 42,48±1,37 (mg QE/g cao chiết). Hàm lượng anthraquinone cao nhất ở Bông củ sắn chứa 81,15±2,96 và thấp nhất ở Rau muống biển 13,29±3,51 (mg AE/g cao chiết). Cao methanol toàn phần có kết quả khảo sát hoạt tính kháng oxi hoá bằng phương pháp ABTS+• lần lượt với giá trị EC50 tăng dần là cao Bông củ sắn, Thiết mộc lan, Lá cách, Cỏ lá tre, Cỏ sữa, Bồ ngót, Cây lức, Rau muống biển. Kết quả cho thấy, mẫu có hàm lượng polyphenol và flavonoid càng cao thì khả năng bắt gốc tự do ABTS càng mạnh thể hiện qua giá trị EC50 thấp.