Ảnh hưởng của thời gian trữ trứng lên tỷ lệ nở và chất lượng trứng của gà nòi Trà Vinh.

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của thời gian trữ trứng đến tỷ lệ ấp nở và chất lượng trứng gà Nòi Trà Vinh. Tổng cộng 2400 trứng được thu từ đàn gà Nòi Trà Vinh, sau đó được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 nghiệm thức. Các nghiệm thức lần lượt là: trữ trứng từ 1–3 ngày (NT1), 4–5 ngày (NT2), 6–7 ngày (NT3). Nghiên cứu được tiến hành tại lò ấp Quảng Hiệp, Trà Vinh. Kết quả cho thấy tỷ lệ chết phôi giai đoạn đầu thấp nhất ở NT1 (1,2%), cao nhất ở NT3 (5,1%). Tỷ lệ chết phôi giai đoạn cuối cũng biến động tăng dần theo thời gian trữ: NT1 (13,6%), NT2 (17,4%) và NT3 (20,3%). Tỷ lệ nở/trứng ấp cao nhất ở NT1 (76,8%), tiếp theo là NT2 (68,1%) và thấp nhất ở NT3 (64,10%). Song song đó, thí nghiệm đánh giá ảnh hưởng của thời gian trữ đến chất lượng trứng được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức (NT1: ngày 1, NT2: ngày 3, NT3: ngày 5, NT4: ngày 7, NT5: ngày 9) và 10 lần lặp lại, mỗi lần 2 trứng, tổng cộng 100 trứng. Kết quả cho thấy sự biến động có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (p<0,05). Cụ thể, khối lượng trứng giảm dần từ NT1 (56.0 g) đến NT5 (54,4 g). Chỉ số lòng trắng biến động từ NT1 (0.03) đến NT5 (0,01), trong khi chỉ số lòng đỏ giảm từ NT1 (0,45) xuống còn NT5(0,19). Đơn vị Haugh cao nhất ở NT1 là 71,35, giảm xuống còn 58,26 ở NT5. Về màu lòng đỏ, giá trị ở NT1 (7,95) cao nhất và thấp nhất ở NT5 (7,10). Từ kết quả thí nghiệm, có thể kết luận rằng thời gian trữ trứng càng dài thì tỷ lệ chết phôi càng cao, tỷ lệ nở và chất lượng) càng suy giảm rõ rệt. Do đó, trong điều kiện sản xuất giống gà Nòi, nên sử dụng trứng được trữ trong khoảng 1-3 ngày để đạt hiệu quả ấp nở và chất lượng trứng tối ưu nhất.