Ảnh hưởng cấp tính của độ mặn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá lai (cá tra Pangasianodon hypophthalmus ♀ x cá bông lau Pangasius krempfi ♂) giai đoạn cá hương

Abstract

Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của độ mặn lên hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá lai (cá tra Pangasianodon hypophthalmus ♀ x cá bông lau Pangasius krempfi ♂) giai đoạn cá hương trong hệ thống tuần hoàn. Cá có khối lượng trung bình 0.7-0.9 g/con được bố trí nuôi trong bể 1m3 với các mức độ mặn khác nhau (0, 6, 12 và 18‰) mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần. Sau 21 ngày nuôi, tiến hành thu mẫu ruột và dạy để xác định hoạt tính các enzyme tiêu hóa, bao gồm trypsin, chymotrypsin và amylase trong ruột, cùng với pepsin trong dạ dày. Kết quả cho thấy độ mặn có ảnh hưởng rõ rệt đến hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá. Sau 1 tuần tiếp xúc với độ mặn hoạt tính trypsin, chymotrypsin và amylase tăng cao ở độ mặn 6‰, riêng hoạt tính pepsin hoạt động tương đối thấp ở độ mặn này và hoạt động tốt khi ở độ mặn 0‰. Khi độ mặn tăng cao từ 12-18‰ các hoạt tính enzyme ở ruột có xu hướng giảm rõ rệt và thấp nhất ở 18‰. Vì vậy, cá chịu stress sinh lý do phải tăng cường điều hòa áp suất thẩm thấu ở độ mặn cao. Tuần thứ 3 khi tiếp xúc với độ mặn, các hoạt tính pepsin, chymotrypsin và amylasse có sự dao động nhưng không mang ý nghĩa thống kê (p>0,05). Qua đó, ở độ mặn 6‰ và 0‰ thì hoạt tính enzyme tiêu hóa cá là phù hợp nhất.