HỆ THỐNG QUẢN LÝ NGUYÊN LIỆU CHO MỘT QUÁN ĂN

Abstract

Đề tài “Hệ thống quản lý nguyên liệu” được thực hiện nhằm giải quyết vấn đề quản lý nguyên liệu thủ công, thiếu minh bạch và khó kiểm soát tồn kho tại các quán ăn nhỏ và vừa. Hệ thống giúp theo dõi nhập, xuất, tồn, kiểm soát hạn sử dụng, quản lý nhà cung cấp và truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý và đảm bảo an toàn thực phẩm. Phương pháp thực hiện đề tài dựa trên hướng tiếp cận ứng dụng web với PHP và MySQL, triển khai theo mô hình Client – Server. Các chức năng được thiết kế dựa trên phân tích yêu cầu người dùng, mô hình hóa bằng Use Case Diagram và Class Diagram, kết hợp giao diện web thân thiện để người dùng thao tác dễ dàng. Hệ thống được cài đặt và vận hành trên môi trường XAMPP, sử dụng HTML, CSS, JavaScript để tạo giao diện, PHP xử lý nghiệp vụ và MySQL lưu trữ dữ liệu. Kết quả của đề tài là một hệ thống quản lý nguyên liệu hoạt động ổn định, cho phép: thêm, sửa, xóa và tra cứu nguyên liệu; nhập và xuất kho; quản lý nhà cung cấp; truy xuất nguồn gốc; tạo báo cáo thống kê tồn kho và phiếu nhập/xuất. Hệ thống đã đáp ứng các yêu cầu chức năng và phi chức năng, giúp quán ăn kiểm soát nguyên liệu một cách minh bạch, chính xác và tiết kiệm thời gian so với phương pháp ghi chép thủ công. Các đóng góp chính của đề tài gồm: xây dựng một giải pháp web đơn giản, hiệu quả cho quản lý nguyên liệu quán ăn, đảm bảo tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc; đồng thời làm cơ sở cho việc mở rộng các tính năng nâng cao trong tương lai như cảnh báo tồn kho tự động hoặc tích hợp mã QR. Từ khóa: Hệ thống quản lý, nguyên liệu, quán ăn, PHP, MySQL, minh bạch.