Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành tím đối với vi khuẩn Salmonella và Escherichia coli phân lập trên vịt

Abstract

Đề tài được thực hiện nhằm xác định hoạt tính kháng khuẩn của một số giống hành tím Vĩnh Châu, Lý Sơn và Ấn Độ đối với vi khuẩn Salmonella Typhimurium ATCC 14028 và Escherichia coli ATCC 25922; xác định một số yếu tố ảnh hưởng (thời gian, nhiệt độ, dung môi, tá dược) trong quy trình chiết xuất đến hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành tím; đồng thời, đánh giá hoạt tính kháng khuẩn từ dịch chiết hành tím đối với vi khuẩn Salmonella spp. và E. coli phân lập trên vịt tại một số tỉnh thuộc Đồng bằng sông Cửu Long. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của dịch chiết hành tím được xác định bằng phương pháp vi pha loãng và nồng độ diệt khuẩn tối thiểu (MBC) được xác định bằng phương pháp trải đĩa thạch. Kết quả khảo sát cho thấy dịch chiết hành tím Vĩnh Châu có hoạt tính kháng khuẩn tốt nhất đối với vi khuẩn Salmonella Typhimurium ATCC 14028 và Escherichia coli ATCC 25922. Quy trình chiết xuất dịch chiết hành tím để đạt hoạt tính kháng khuẩn tốt ở điều kiện ngâm chiết trong 8 giờ ở trong nhiệt độ phòng (25-30℃) với hỗn hợp dung môi nước và ethanol tỷ lệ 1:1 (v/v) và bổ sung Tween 80 với nồng độ 0,05%. Dịch chiết hành tím có khả năng kháng khuẩn trên vi khuẩn Salmonella và E. coli phân lập trên vịt với MIC= 1,56 – 12,5 µg/µL và MBC= 12,5 – 25 µg/µL.