Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành tây đối với vi khuẩn Escherichia coli và Salmonella phân lập trên vịt

Abstract

Đề tài được thực hiện nhằm mục tiêu xác định hoạt tính kháng khuẩn của hành tây Đà Lạt và hành tây Trung Quốc đối với vi khuẩn Escherichia coli ATCC 25922 và Salmonella Typhimurium ATCC 14028; xác định một số yếu tố ảnh hưởng (thời gian, nhiệt độ, dung môi, tá dược) trong quy trình chiết xuất đến hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành tây; đồng thời, đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành tây trên vi khuẩn Escherichia coli và Salmonella phân lập từ mẫu phân vịt tại một số tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) được xác định bằng phương pháp vi pha loãng và nồng độ diệt khuẩn tối thiểu (MBC) được xác định bằng phương pháp khuếch tán đĩa thạch. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch chiết hành tây Đà Lạt và Trung Quốc có khả năng ức chế được sự phát triển của cả hai chủng vi khuẩn E. coli ATCC 25922 và Salmonella Typhimurium ATCC 14028 với giá trị MIC=6,25 μg/μL, MBC=25 μg/μL. Quy trình chiết xuất dịch chiết hành tây để đạt hoạt tính kháng khuẩn tốt ở điều kiện thời gian ngâm chiết 2 giờ trong dung môi nước và ethanol với tỷ lệ 1N:1E (v/v) ở nhiệt độ phòng và bổ sung Tween 80 với nồng độ 0,05%. Dịch chiết hành tây có khả năng kháng khuẩn trên vi khuẩn E. coli và Salmonella phân lập từ phân vịt với MIC=0,78 – 1,56 μg/μL và MBC=6,25 – 12,5 μg/μL.