Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành đối với vi khuẩn Salmonella spp. Và Escherichia coli phân lập trên vịt

Abstract

Đề tài “Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành đối với vi khuẩn Salmonella spp. và Escherichia coli phân lập trên vịt” được thực hiện từ tháng 8 đến tháng 12 năm 2025 nhằm mục tiêu xác định hoạt tính kháng khuẩn của một số giống hành; xác định một số yếu tố ảnh hưởng (thời gian, nhiệt độ, dung môi, nồng độ tá dược) trong quy trình chiết xuất đến hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành; đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết hành đối với vi khuẩn Salmonella spp. và E. coli phân lập trên vịt. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của hành được thực hiện bằng phương pháp vi pha loãng. Nồng độ diệt khuẩn tối thiểu (MBC) được thực hiện bằng phương pháp chan đĩa thạch NA. Kết quả nghiên cứu cho thấy vi khuẩn S. Typhiumrium ATCC 14028 và E. coli ATCC 25922 bị ức chế bởi dịch chiết từ hành lá gốc tím, hành lá gốc trắng, hành Baro ở MIC=12,5 µg/uL, MBC=50-100 µg/uL. Quy trình chiết xuất dịch chiết hành lá để đạt hoạt tính kháng khuẩn tốt nhất với thời gian ngâm chiết 4 giờ,ở nhiệt độ phòng, nồng độ dung môi nước và ethanol tỉ lệ 1:1 và nồng độ tá dược 0,05% Tween 80. Dịch chiết hành lá gốc tím kháng khuẩn tốt với 10 chủng vi khuẩn Salmonella spp. (MIC=1,56-6,25 µg/uL, MBC=12,5 µg/uL) và 10 chủng vi khuẩn E. coli (MIC=1,56-3,13 µg/uL, MBC=12,5-50 µg/uL) phân lập trên vịt ở một số tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long.