Tổng quan về lên men sản xuất prodigiosin từ phụ phẩm, hoạt tính sinh học và tiềm năng ứng dụng trong y dược học của prodigiosin

Abstract

Prodigiosin (PG) là chất chuyển hóa thứ cấp của vi sinh vật (VSV), sở hữu nhiều hoạt tính sinh học có giá trị, chủ yếu được sinh tổng hợp bởi vi khuẩn Serratia marcescens. PG đã được nghiên cứu thu nhận trong nhiều môi trường lên men khác nhau từ ba nguồn nguyên liệu chính bao gồm: Dinh dưỡng thương mại tổng hợp, các nguyên liệu không truyền thống giá rẻ và các nguồn phụ phẩm. Trong đó, các nguyên liệu từ phụ phẩm đang được quan tâm do khả năng tổng hợp PG với sản lượng cao, có tiềm năng ứng dụng sản xuất ở quy mô lớn, đồng thời góp phần tận dụng tài nguyên, hạn chế lãng phí và bảo vệ môi trường. Cho đến nay, trên thế giới đã có một số báo cáo tổng quan về hoạt chất PG và các hướng ứng dụng. Tuy nhiên, vẫn chưa có công bố tổng quan nào phân tích, đánh giá một cách hệ thống về tiềm năng ứng dụng phụ phẩm trong sản xuất PG. Ngoài ra, tại Việt Nam, các nghiên cứu về hoạt chất PG còn rất hạn chế. Do đó, báo cáo tổng quan này được thực hiện nhằm cung cấp các dẫn liệu khoa học về hướng nghiên cứu sinh tổng hợp và tiềm năng hoạt tính sinh học của PG, đặc biệt tập trung phân tích các nguồn cơ chất từ phụ phẩm được ứng dụng trong sản xuất PG ở các quy mô khác nhau, cũng như đánh giá chi tiết tiềm năng ứng dụng của PG trong lĩnh vực y sinh và y dược học.