Đánh giá sự phơi nhiễm vi sinh từ bụi không khí của thực phẩm lề đường trước cổng trường

Abstract

Ô nhiễm không khí và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đều là những vấn đề đáng quan tâm trong xã hội phát triển hiện tại. Các nghiên cứu đang cho thấy, mức độ ô nhiễm không khí gia tăng sẽ phơi nhiễm và ảnh hưởng đến các thực phẩm được bày bán trên đường phố. Nghiên cứu sử dụng phương pháp khảo sát để xem mức quan tâm của đối tượng học sinh và sinh viên. Đồng thời, kiểm nghiệm các vi sinh vật gây bệnh như E.Coli và Coliform tồn dư trong các mẫu thực phẩm được bày bán và trong bụi đường. Kết quả khảo sát sơ bộ cho thấy, có tồn tại vi sinh vật gây bệnh trong cả mẫu bụi đường và trong thực phẩm. Từ đó, các khuyến cáo cũng được để ra nhằm mục đích bảo vệ sức khoẻ cho người dân.