Nghiên cứu tối ưu quá trình tạo vi nang lutein bằng sấy phun với ẞ-Cyclodextrin và các tá dược ưa nước

Abstract

Nghiên cứu này tập trung vào việc thiết kế và tối ưu hóa quy trình vi nang hóa lutein bằng phương pháp sấy phun, sử dụng hệ chất mang ẞ-Cyclodextrin kết hợp với các tá dược ưa nước. Mục tiêu là đánh giá ảnh hưởng của tá dược phối hợp đến các đặc tính lý hóa, hiệu suất bao gói, khả năng giải phóng lutein, cũng như dự đoán độ ổn định của sản phẩm trong các điều kiện bảo quản khác nhau.