Khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu và hoạt tính enzyme tiêu hóa của cá bông lau (Pangasius krempfi) ở các độ mặn khác nhau

Abstract

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của độ mặn lên khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu và enzyme tiêu hóa của cá bông lau (Pangasius krempfi). Cá có khối lượng trung bình 9,88±1,94 g/con, cá được bố trí trong bể composite 500 L với các độ mặn khác nhau (0, 6, 12, 18, 24, 30 và 34‰) mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần. Mẫu huyết tương được thu ở các thời điểm 0 giờ, 1 ngày, 7 ngày và 14 ngày để đo áp suất thẩm thấu. Mẫu dạ dày và ruột được thu ở các thời điểm 0 giờ, 7 ngày và 14 ngày để xác định hoạt tính enzyme pepsin trong dạ dày và trypsin trong ruột, và amylase trong cả ruột và dạ dày của cá. Kết quả cho thấy hoạt tính pepsin ở dạ dày và amylase trong dạ dày và ruột không bị ảnh hưởng bởi độ mặn, nhưng hoạt tính trypsin ở ruột của nghiệm thức 12‰ và nghiệm thức 30‰ khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05). Tuy vậy, ở độ mặn thấp từ 0 đến18‰ hoạt tính enzyme tiêu hóa có xu hướng cao hơn và nồng độ áp suất thẩm thấu khác biệt có ý nghĩa (p<0,05) so với độ mặn cao (24-34‰). Qua đó cho thấy, ở độ mặn thấp trong khoảng 0-18‰ thì hoạt tính enzyme và nồng độ áp suất thẩm thấu ít biến động nhất.