Ảnh hưởng của chất chiết ổi lên khả năng chịu sốc nhiệt độ của cá rô đồng (Anabas testudineus)

Abstract

Nghiên cứu được thực hiện với 5 nghiệm thức bổ sung chất chiết ổi (0%; 0,125%; 0,25%; 0,5% và 0,75%) cho cá rô trong 8 tuần trước khi cá được gây sốc nhiệt ở 34°C. Cá được thu mẫu trước khi gây sốc sốc, 2 giờ và 7 ngày sau sốc. Kết quả cho thấy glucose trước sốc nhiệt không có sự khác biệt ý nghĩa, nhưng sau 2 giờ sốc, tất cả các nhóm bổ sung chất chiết đều giảm đáng kể so với đối chứng (p<0,05). Hoạt tính lysozyme tăng sau 2 giờ sốc ở nồng độ 0,25% (374±21,1 U/mL). Catalase (CAT) tại gan trước khi sốc ở nồng độ 0,125% và 0,5% tăng cao có ý nghĩa; sau 2 giờ sốc CAT ở các nhóm bổ sung thấp hơn đối chứng nhưng đến 7 ngày sau sốc các nghiệm thức 0,25%; 0,5% và 0,75% tăng cao (p<0,05). Tại mang, hoạt tính CAT tương đương nhóm đối chứng trước sốc, nhưng tăng cao và đạt giá trị cao nhất ở nồng độ 0,25% sau 7 ngày gây sốc. Chỉ số lipid peroxide (LPO) tại gan và mang ở các nhóm bổ sung đều thấp hơn đối chứng (p<0,05), trong đó nồng độ 0,25% cho hiệu quả bảo vệ gan và mang giảm stress oxy hóa tốt nhất. Kết quả nghiên cứu kết luận nồng độ 0,25% là mức bổ sung thích hợp nhất giúp tăng cường hệ miễn dịch không đặc hiệu và khả năng thích nghi của cá rô đồng trước biến động nhiệt độ.