Khảo sát hàm lượng kim loại chì trong ốc móng tay theo kích cỡ bằng phương pháp quang phổ phát xạ plasma cảm ứng cao tần (ICP-OES).

Abstract

Đề tài “Khảo sát hàm lượng kim loại chì trong ốc móng tay theo kích cỡ bằng phương pháp quang phổ phát xạ plasma cảm ứng cao tần (ICP-OES)” được thực hiện nhằm xác định hàm lượng chì tích lũy trong ốc móng tay, xây dựng và thẩm định quy trình phân tích Pb bằng ICP-OES, đồng thời đánh giá sự phân bố Pb theo kích cỡ và các bộ phận cơ thể, từ đó xác định mức độ an toàn thực phẩm theo QCVN 8-2:2011/BYT. Phương pháp ICP-OES xác định Pb cho thấy độ tuyến tính cao trong khoảng 0–100 ppb với phương trình hồi quy y = 4,6661x – 1,1799 (R² = 0,9994), đạt yêu cầu AOAC. Độ đúng, độ lặp lại và hiệu suất thu hồi tại các mức khảo sát đều nằm trong giới hạn cho phép theo AOAC và US FDA, chứng tỏ phương pháp có độ tin cậy và độ chính xác tốt. Giới hạn phát hiện và giới hạn định lượng của phương pháp lần lượt là LOD = 0,03 mg/kg và LOQ = 0,1 mg/kg. Hàm lượng Pb trong ốc móng tay nhóm kích cỡ lớn lần lượt là: nguyên con 0,346 mg/kg, thân 0,199 mg/kg và ruột 0,801 mg/kg; nhóm kích cỡ nhỏ lần lượt là: nguyên con 0,193 mg/kg, thân 0,087 mg/kg và ruột 0,595 mg/kg. Kết quả cho thấy Pb hiện diện trong tất cả các mẫu, có xu hướng tích lũy nhiều hơn ở nhóm kích cỡ lớn và tập trung cao nhất ở phần ruột. Tuy nhiên, hàm lượng Pb trong phần thân đều nằm trong giới hạn cho phép theo QCVN 8-2:2011/BYT, cho thấy mẫu nghiên cứu vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm và có giá trị tham khảo trong đánh giá ô nhiễm kim loại nặng ở thủy sản.