Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn từ nước thải chế biến bún, hủ tiếu có khả năng phân hủy sodium benzoate.

Abstract

Sodium benzoate là một chất bảo quản được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, sodium benzoate có những tác động bất lợi đến sức khỏe con người và môi trường tự nhiên khi được sử dụng ở nồng độ cao, đặc biệt là nguồn nước. Vì vậy, mục tiêu của nghiên cứu này là phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn có khả năng phân hủy sodium benzoate. Đặc biệt là các dòng vi khuẩn từ các mẫu nước thải thu được ở sáu cơ sở sản xuất bún, hủ tiếu trên địa bàn Thành phố Cần Thơ. Kết quả ghi nhận được 17 dòng vi khuẩn có khả năng phân hủy SB đã được phân lập. Khi khảo sát khả năng phân hủy sodium benzoate của các dòng vi khuẩn ở các thời điểm khác nhau, các dòng vi khuẩn thể hiện khả năng phân hủy hiệu quả sodium benzoate sau 24 giờ nuôi cấy đạt từ 80-96%. Bảy dòng vi khuẩn SB5.1, SB6.3, SB6.4, SB7.1, SB7.5, SB8.3 và SB9.2 có khả năng phân hủy SB hiệu quả ở nồng độ 1250 mg/L trong các điều kiện pH 7-8, đạt hiệu suất phân hủy 80-98%. Trong số này, 2 dòng vi khuẩn SB5.1 và SB6.4 thể hiện hóa hướng động theo SB.