Xác định hàm lượng curcumin trong một số sản phẩm nghệ trên thị trường bằng phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến

Abstract

Hiện nay, có nhiều phương pháp xác định hàm lượng curcumin như sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), phương pháp enzyme, phương pháp điện hóa và các phương pháp quang phổ; trong đó, quang phổ tử ngoại – khả kiến (UV – Vis) được sử dụng phổ biến nhờ tính nhanh, chính xác và độ nhạy cao. Đề tài “Xác định hàm lượng curcumin trong một số sản phẩm nghệ trên thị trường bằng phương pháp quang phổ tử ngoại – khả kiến” được thực hiện nhằm định lượng curcumin trong một số sản phẩm nghệ. Nghiên cứu sử dụng thiết bị UV – Vis với hai phương pháp: đo màu trực tiếp và tạo phức với boric acid. Các thông số thẩm định bao gồm khoảng tuyến tính, độ đặc hiệu, giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ), độ đúng và độ chính xác. Kết quả phân tích cho thấy khoảng tuyến tính của cả hai phương pháp trong khoảng 0 – 12 mg/L curcumin (với 0,99  R²  1). Phương pháp đo màu trực tiếp có LOD = 0.0116 mg/L và LOQ = 0.0386 mg/L; phương pháp tạo phức với acid boric có LOD = 0.0098 mg/L và LOQ = 0.0328 mg/L. Độ lặp lại tốt với RSD% thấp (< 11%) trên các nền mẫu theo tiêu chuẩn của AOAC. Độ thu hồi của phương pháp đo màu trực tiếp đạt 95.29 – 104.86% và của phương pháp tạo phức đạt 97.65 – 104.86%, đều nằm trong giới hạn cho phép (80 – 110%). Các tiêu chí thẩm định đều đạt yêu cầu theo AOAC. Áp dụng phương pháp đã thẩm định để xác định hàm lượng curcumin trong các mẫu nghệ cho kết quả tương đồng giữa hai phương pháp. Cụ thể, phương pháp đo màu trực tiếp cho kết quả: bột nghệ không nhãn hiệu (5.2070 mg/100 mg), bột nghệ Hương Nhiệt Đới (6.5890 mg/100 mg), viên nghệ Xuân Nguyên (7.1690 mg/100 mg); phương pháp tạo phức với acid boric lần lượt là 5.1890; 6.4570 và 7.0870 mg/100 mg. Phương pháp quang phổ UV – Vis sử dụng hai kỹ thuật đo màu trực tiếp và tạo phức với boric acid đã được xây dựng và thẩm định đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn AOAC, cho độ nhạy, độ đúng và độ chính xác cao. Kết quả cho thấy phương pháp có tính khả thi và tin cậy để xác định hàm lượng curcumin trong các sản phẩm nghệ trên thị trường.