Khảo sát công nghệ sản xuất bánh gạo

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/14367

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Võ, Tấn Thành	-
dc.contributor.author	Trương, Thị Thúy Kiều	-
dc.date.accessioned	2019-10-01T07:57:34Z	-
dc.date.available	2019-10-01T07:57:34Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://dspace.ctu.edu.vn/jspui/handle/123456789/14367	-
dc.description.abstract	“Nghiên cứu công nghệ sản xuất bánh gạo” được thực hiện tại phòng thí nghiệm với nguyên liệu chính giống gạo Japonica bao gồm các thí nghiệm khảo sát: Thay đổi độ ẩm của gạo trong quá trình ngâm, thay đổi nhiệt độ sản phẩm đến độ ẩm của gạo trong quá trình hấp, ảnh hưởng của các độ ẩm sau sấy đến chất lượng bánh sau chiên, ảnh hưởng nhiệt độ chiên khác nhau đến chất lượng bánh sau chiên, ảnh hưởng của thời gian chiên khác nhau đến chất lượng bánh gạo thành phẩm.	vi_VN
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Cần Thơ	vi_VN
dc.subject	Công nghệ thực phẩm	vi_VN
dc.title	Khảo sát công nghệ sản xuất bánh gạo	vi_VN
dc.type	Thesis	vi_VN
Appears in Collections:	Trường Nông nghiệp

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
_file_ Restricted Access		2.73 MB	Adobe PDF
Your IP: 18.191.192.250

LRC Digital repo